Tortilla majsbröd
mexikanskt bröd som görs med smör smakar lite godare, men det med olja är lättare för att kavla ut. Kavla då degen lite mot för att få bröden ännu tunnare. Bröden är godast nygräddade, men kan också frysas. Blanda mjöl och salt i en bunke. Även om det faktiskt egentligen är något besvär. De ska inte få för många färg eller bli för hårda. När tortillan har gräddats, skär den i trekanter samt fritera dem gyllene i cirka grader varm olja.
Dela degen i 16 bitar, rulla till bollar och täck med en fuktig kökshandduk så att de inte torkar. Tillsätt vattnet och arbeta till en lite lös men smidig deg. Forma dem försiktigt genom att vika dem över till exempel en kvastskaft klätt med folie. Täck dem tillsammans plastfolie och låt vila i 10 minuter. Låt vila övertäckt i 20 minuter. Rör ner vattnet och knåda till en smidig deg i cirka 2 minuter.
Lägg dem sedan i en tortilla värmare eller vira in dem i en kökshandduk. Tryck mot med en tortillapress till en tunn tortilla. Blanda eventuellt i lite mer mjöl.
Tortillabröd
Lägg sedan bröden i en tortillavärmare alternativt vira in dem i en kökshandduk. Kavla ut bröden till tunna rundlar. Låt rinna av på hushållspapper och salta sedan. Låt tina i påsen och värm sedan vid graders ugnsvärme strax före servering. Här gäller det att få tortillan så tunn vilket möjligt annars blir det inte så god när man friterar den. Vill du äga en perfekt form kan de sedan skäras eller stansas ut.
Eller lägg degen mellan två bakplåtspapper och pressa ut den tillsammans med botten på en kastrull. Platta till varenda boll med handflatan. Tillsätt lite mer en färglösluktlös vätska som är livsnödvändig om degen är för torr. Stek dem inte för länge bara, då blir dem hårda! Här ger vi recept på både vetetortillas och majstortillas — samt hur man kan sedan göra tacoskal och tortillachips utav majstortillas.
Majstortillan blir bäst om man fullfölja den i en tortillapress, men det går också att pressa med botten på ett kastrull och sedan kavla lite. I frysen håller de i cirka 6 månader. Håll kvar i några sekunder — med grytvante på — tills tortillan har stelnat samt låt den sedan svalna. Stek bröden inom cirka 50 sekunder på varje sida inom en stekpanna. Även tortillapressar finns att köpa på nätet och välsorterade köksbutiker.
Servera nygräddade. Pressa degen i en tortilla press samt kavla ut den så tunt det går. Blanda det mesta av mjölet med krydda och bak pulver i en bunke alternativt maskin.
då de har gräddats friteras de gyllene inom cirka grader varm olja. Har ni någonsin testat att göra egna tortillabröd. Klicka ner smöret eller häll i oljan.
Tortilla 9 Bokstäver
Lägg en boll mellan två pappersark plastfolie. För att göra majstortillas behövs enstaka majsmjöl som heter »masa harina« det existerar behandlat med släckt kalk då vanligt majsmjöl fungerar inte. Grädda bröden i en torr stekpanna på medel värme i cirka 30 sekunder på varje sida. Det är verkligen värt besväret. Hemgjord majstortilla och vetetortilla 16 små bröd.