Ugnsgrillad kålrot
eftersom vi också har en gammaldags jordkällare, därför är det otroligt lätt att förvara rovor och rötter under hela vintern. Det existerar verkligen perfekta grödor att odla här uppe i Lappland, det finns sorter som härstammar från vår region och hela fjällnära delen av norra Sverige. Fläsklägg av våra Linderödssvin. Som nybliven medlem i Sesam får man alltid ett litet "överraskningsfrö" och jag fick kålroten Viksjö, det här var år Några år senare beställde jag också kålroten Norsjö, och under alla år har oss också odlat olika kålrötter från kommersiella fröfirmor.
Rovor och kålrötter kan korsa sig, därför är det något knepigt att fröodla flera sorter.
Kålrot i ugn (Grilltips nummer 1)
Rovor då? Ser lovande ut! Såna liksom våra nybyggarförfäder odlade och som vi själva kan ta eget frö av. Det existerar dags för oss att ingå i en långsiktigt förhållande med några rötter! Av någon anledning hade jag fått för mig för att dom var nästan omöjliga att fröodla, för att dom inte skulle gå att lagra ovan vintern. Rotmos av flera olika sorters kålrötter, rovor och potatis. Vi har provodlat flera.
Rovorna ett år och kålrötterna året efter, och så om igen.
Senapsgriljerad kålrot
oss odlar väldigt många gammaldags, kulturhistoriska sorter från flera olika växter, som potatisar, palsternackor, bondbönor, ärtor och kvanne, bland andra. Vi hörde av oss till den ansvarige för rovor och kålrötter i föreningen Sesam. OBS, dessa är tidigt skördade och därför väldigt små, men jag tog dom för att visa upp alla färgvarianter som finns inom dessa rovor. Det beslutet känns också extra toppen eftersom just kålrot Norsjö är den smakmässiga favoriten.
Och absolut än tidigare innan oss började odla egna kålrötter, köpe-kålrötter smakar ej bra! Vintjärn och Bjursås-varianterna hankade sig fram och trivdes inte hos oss i landskap. Detta är den gammaldags gränsrovan. De rötter jag tog upp igår för att utföra middagen på bilderna, rotmos och fläsklägg, dem rötterna såg ut som om dom lika gärna kunde varit upptagna ur landet identisk dag. Kanske lite feltänkt så här inom efterhand.
Inte heller de köpta fröerna, dom verkar faktiskt alltid hålla en riktigt dålig kvalitet jämfört med hemodlade fröer. Så jag köpte frön till en svedjerova en typ av så kallad skålrova och en spetsig sorts rova som heter Gränsrova från enstaka kommersiell firma, för jag vågade inte "riskera" så värdefulla frön som Sesams. Kålrot Viksjö Det finns förvånansvärt många sorter bevarade, ovan en handfull bara från norra Sverige.
inom veckan dök det upp en påse tillsammans med frön till Skålrova Ljusnedal. En trevlig man som heter Olle, och berättade våra eftertankar. Men kålrot Norsjö har stortrivts, och även Viksjö funkar fint här hos oss inom kallare än zon 8. Skålrova av sorten Svedjerova från Finland, som vi hittills odlat. När det kommer till just rovor samt kålrötter så ligger dom oss väldigt varmt om hjärtat. Orten ligger klart mer söderut än vi bor, men i samma klimattyp.
Till och med lättare än kålrötterna. Tidigare har vi kört iväg fröodlingar till avlägg för att komma på långt avstånd ifrån varandra. De flesta av dessa sorter äger vi kunnat få tillgång till genom föreningen Sesam. Det är en av orsakerna för att vi nu vill satsa på bara ett av varje, på så sätt kan oss fröodla dom vartannat år. Det finns vissa fördelar med att ha en "tomt" såsom är nästintill kilometern lång.
I vinter besitter vi gått igenom all den odlingserfarenhet oss skaffat under vårt decennium här på Forsnäs Hemman, vi har tittat på vad liksom funkat att odla här i "Kalla Nord" och lagt upp en strategi som oss hoppas är effektiv för framtiden.
Att vi gärna ville äga en skålrova som blir vår "långsiktiga" rova här på Forsnäs Hemman, och att oss gärna provade någon av de sorterna han ansåg var i stort behov av nya bevarare. Husmor i skördartagen bland rovor samt kålrötter. Husbonden hävdar att smaken av vårt eget rotmos är så otroligt mycket förbättrad med Norsjö i blandningen är med andra sorter. Det är uppenbarligen värt att testa lite olika sorter för alla har ej funkat lika bra här.
Riktigt kallt samt fjällnära med kort odlingssäsong. Så nu äger vi tagit steget att även där organisera nytt! Skicka en kommentar.